Spirales à la cannelle

A la demande de ma chère Cathline, je vous mets cette recette de feuilletés à la cannelle.

De chouettes "biscuits" à déguster avec le café ou le thé et super faciles à faire :)

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée

de la cannelle en poudre

du sucre

1 oeuf

1. Etaler la pâte feuilletée

2. Saupoudrer de sucre et de cannelle sur toute la surface

3. Rouler la pâte bien serrée

4. Badigeonner d'oeuf battu sur toute la surface (retourner le boudin)

5. Couper le boudin en tranches de plus ou moins 1,5cm de large

6. Placer les tranches sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson

7. Badigeonner avec le reste de l'oeuf battu

8. Mettre 10-12 minutes au four préchauffé à 180°C

9. Laisser encore 5 minutes dans le four coupé

10. Laisser refroidir puis mettre dans un pot hermétique pour la conservation

Gaufres parmesan lardons

Je cherchais des recettes qui n'utilisaient que les blancs d'oeufs et je suis tombée sur celle-ci ... je l'ai testée en sucré mais je trouvais que les gaufres n'avaient pas beaucoup de goût. J'ai donc eu l'idée de les décliner en salé ... et c'est délicieusement bon !! Accompagnées de poireaux à la crème ... miam :)

J'ai trouvé cette recette sur le blog Crème de sucre

INGREDIENTS

(pour 5 personnes -plus ou moins 10 gaufres-)

165 ml de lait

155g de farine

70g de beurre

3 blancs d'oeufs

1 barquette de julienne de lardons

+/- 50g de parmesan râpé

1. Faire fondre le beurre avec le lait au micro-ondes (1,30 min sur 360W) 

2. Ajouter la farine en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux

3. Battre les blancs en neige ferme (si on retourne le pot, ça ne doit pas tomber)

4. Ajouter les blancs à la préparation petit à petit

5. Cuire les lardons à la poêle

6. Ajouter le parmesan et les lardons à la préparation

7. Faire chauffer le moule à gaufres

8. Verser la pâte dans le moule et chauffer jusqu'à obtention d'une gaufre bien dorée :)

Mousse au chocolat

Une recette de mousse au chocolat super facile à faire et qui demande très peu d'ingrédients !

(et qui permet d'utiliser les blancs d'oeufs que vous n'utilisez pas pour les cookies au pépites de chocolat par exemple)

Vous pouvez aussi l'adapter selon vos envies : classique, à la violette, avec des fruits ... A vous de voir :)

J'ai trouvé la recette sur le site d'ilétaitunefoislapatisserie

Comme je n'aime pas les desserts trop sucrés, j'ai diminué la quantité de sucre.

J'ai aussi diminué la quantité de chocolat, sinon la mousse était trop dense !

INGREDIENTS

(pour 5 petits pots de mousse)

6 blancs d'oeufs

150g de chocolat cuisine

1/2 sachet de sucre vanillé

1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes (2x 2 minutes sur 360W)

2. Battre les blancs en neige ferme (on doit pouvoir retourner le pot sans que les blancs tombent). Y ajouter le sucre vanillé

3. Ajouter délicatement les blancs dans le chocolat fondu en mélangeant avec une marquise jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse

4. Verser la préparation dans des petits pots (ou verrines) et mettre au frigo pendant minimum 1h avant de servir

ASTUCES

Pour changer un peu, vous pouvez remplacer le sucre vanillé par quelques bonbons à la violette réduits en poudre ... c'est délicieux !

Vous pouvez aussi rajouter des fruits en macédoine sous la mousse pour plus de fraîcheur