C'est l'été, il fait très chaud ... Les enfants avaient envie de manger un goûter bien frais !
Comme je n'ai pas de sorbetière, j'ai cherché sur le net une recette de sorbet sans cette machine.
J'en ai trouvé une sur le blog Mes recettes faciles, elle sert de base à tous mes sorbets.
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30 cl d'eau
entre 100 et 200g de sucre (en fonction du fruit)
1 blanc d'oeuf
25 à 30 cl de jus OU environ 800g de fruits mixés
1. Faire un sirop léger avec l'eau et le sucre.
Vous pouvez le faire soit à la casserole : faire chauffer jusqu'à ce que l'eau bouille et laisser 5 minutes ; soit au micro-ondes : mettre 2x 5 minutes (avec 1 minute de repos entre les 2) sur 600W
2. Pour un sorbet à base de jus (sorbet citron par exemple), ajouter le jus au sirop et mélanger
3. Mettre le sirop à refroidir au frigo (ou au congélateur pour que ça aille plus vite)
4. Pour un sorbet à base de fruits mixés (j'ai testé : fraises, melon, myrtilles), nettoyer et couper les fruits puis les passer au mixer. Les réserver au frigo jusqu'à ce que le sirop soit froid.
5. Quand le sirop est bien refroidi, le rajouter aux fruits mixés.
6. Battre le blanc d'oeuf en neige et le rajouter au mélange. Mixer. Cela va donner un mélange onctueux.
7. Mettre au congélateur
8. Après 30 min-1h, reprendre le sorbet et remixer.
Faire la même chose 2 ou 3 fois jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.
Déguster le lendemain :)
ASTUCES
Pour les doses de sucre en fonction du fruit :Citron : 150g
Citron vert : 200g
Fraise : 120g
Melon - myrtilles : 100g
Pour le sorbet aux fraises, je rajoute le jus d'un citron dans les fruits mixés.
Pour le sorbet citron ou citron vert, vous pouvez rajouter des zestes, c'est encore meilleur !
